Avocado Cheesecake

Een vriendin wees me op het volgens haar prangende gebrek aan desserts op mijn blog. Mijn antwoord? Ik ben geen dessert-persoon. Niet in de zin dat ik niet graag dessert eet. Ik hou van dessert. Soms zit ik een hele maaltijd te wachten op dessert. Ik zit al sinds gisterenavond te wachten op deze taart. Maar… Lees verder Avocado Cheesecake

Soep met aardpeer en zoete aardappel

Toen ik iemand over deze soep vertelde realiseerde ik me dat het iets van een non-recept is. Dit is min of meer hoe je soep maakt, eender welke soep: het hakken van de groenten, stoven van de ui, gladmixen van de hele boel. Maar ik maakte ze op vrijdag in een situatie waar iemand me… Lees verder Soep met aardpeer en zoete aardappel

Falafel van Rode Linzen

Als je een traditioneel falafelrecept verwachtte, dan moet ik je teleurstellen. Ik heb de wetenschap erachter nog niet helemaal gekraakt, en hoewel ik een aantal niet onverdienstelijke pogingen op mijn palmares heb, zijn er geen die de lat halen. Waarschijnlijk omdat ik een beetje lui ben over het weken en koken van kikkererwten, maar goed, wie… Lees verder Falafel van Rode Linzen

New Year’s Resolution Salade

Gelukkig 2016!!! Ik heb een kleine pauze genomen tijdens de feestdagen – even ontkoppelen van het eeuwigdurend naar een scherm staren. En er is van alles gebeurd. We kochten een huis! Dat is mijn mijlpaal geweest, niet het verspringen van de klok om 12u ’s nachts op 31 december. Als alles goed gaat serveer ik jullie… Lees verder New Year’s Resolution Salade

Granola met dadels en walnoot

Eén van de vele geneugten (ahum) van een foodblog is dat je eigen recepten maar een muisklik ver zijn. Doorgaans doe ik maar wat wanneer ik granola maak en komt het er helemaal goed uit. Maar onlangs vroeg iemand me om het recept te delen, en begon me vragen te stellen over verschillende ingrediënten. Het hielp me om… Lees verder Granola met dadels en walnoot

Geroosterde pompoen met cashew-limoenroom

Meer pompoen!!! Pompoen is één van die groenten die ik ontzettend veelzijdig noem, maar die ik 9 op 10 gewoon rooster in de oven. De cashewroom is zo verslavend en, inderdaad, veelzijdig dat je ze zal blijven maken. Ik maak graag een dubbele portie en gebruik ze bij enchilada’s, chili en taco’s, pasta, in soep, op een broodje,… Lees verder Geroosterde pompoen met cashew-limoenroom

Pompoen-appelsoep + appel “croutons”

Als ik in mijn leven maar één soort soep meer mocht eten zou ik pompoen kiezen. Heerlijk vol, romig, zijdezacht en smeuïg. Pompoen met appel? Appel geeft deze soep een zekere can’t-put-your-finger-on-it factor, verrassend en vertrouwd tegelijkertijd, en werkt ook heerlijk bij bijvoorbeeld knolselder of pastinaak. Ik hou wel van zo’n tegendraads elementje in mijn… Lees verder Pompoen-appelsoep + appel “croutons”

Salade van radicchio, peer en pecorino met dressing van geroosterde citroen

Sinds radicchio zijn prachtige paarse kop heeft opgestoken op de markt heb ik al een heleboel varianten gemaakt van deze “roze” salade, feitelijk allemaal variaties op dezelfde radicchio + fruit + kaas + noten formule. Maar deze is toch wel anders is dan de rest. Rauw heeft radicchio een frisse, uitgesproken bitterheid en lichte textuur; gegrild of geroosterd transformeert de… Lees verder Salade van radicchio, peer en pecorino met dressing van geroosterde citroen

Tarte tatin van zoete aardappel

Een grappig weetje: hoewel ik in het trotse bezit ben van een officiële tarte tatin pan (ja, die bestaan), die ik gebruik voor allerlei dingen die níet tarte tatin zijn, en hoewel ik al verschillende soorten tarte tatin gemaakt heb van groenten – met witloof als grote uitschieter – heb ik nog nooit een tarte… Lees verder Tarte tatin van zoete aardappel