Falafel van Rode Linzen

Als je een traditioneel falafelrecept verwachtte, dan moet ik je teleurstellen. Ik heb de wetenschap erachter nog niet helemaal gekraakt, en hoewel ik een aantal niet onverdienstelijke pogingen op mijn palmares heb, zijn er geen die de lat halen. Waarschijnlijk omdat ik een beetje lui ben over het weken en koken van kikkererwten, maar goed, wie… Lees verder Falafel van Rode Linzen

New Year’s Resolution Salade

Gelukkig 2016!!! Ik heb een kleine pauze genomen tijdens de feestdagen – even ontkoppelen van het eeuwigdurend naar een scherm staren. En er is van alles gebeurd. We kochten een huis! Dat is mijn mijlpaal geweest, niet het verspringen van de klok om 12u ’s nachts op 31 december. Als alles goed gaat serveer ik jullie… Lees verder New Year’s Resolution Salade

Salade van radicchio, peer en pecorino met dressing van geroosterde citroen

Sinds radicchio zijn prachtige paarse kop heeft opgestoken op de markt heb ik al een heleboel varianten gemaakt van deze “roze” salade, feitelijk allemaal variaties op dezelfde radicchio + fruit + kaas + noten formule. Maar deze is toch wel anders is dan de rest. Rauw heeft radicchio een frisse, uitgesproken bitterheid en lichte textuur; gegrild of geroosterd transformeert de… Lees verder Salade van radicchio, peer en pecorino met dressing van geroosterde citroen

Geroosterde radijsjes

Een leuk klein receptje terwijl ik in Polen zit, omdat er deze week waarschijnlijk geen tijd meer is om daarover te posten. Radijsjes roosteren klinkt misschien vreemd maar moet je echt proberen. Zelfs als je niet van radijs houdt. Alle scherpe en bittere tonen worden heerlijk zacht en zoet, en de radijsjes zelf kleuren knalroos, een mooi… Lees verder Geroosterde radijsjes