Soep met aardpeer en zoete aardappel

Toen ik iemand over deze soep vertelde realiseerde ik me dat het iets van een non-recept is. Dit is min of meer hoe je soep maakt, eender welke soep: het hakken van de groenten, stoven van de ui, gladmixen van de hele boel. Maar ik maakte ze op vrijdag in een situatie waar iemand me… Lees verder Soep met aardpeer en zoete aardappel

Pompoen-appelsoep + appel “croutons”

Als ik in mijn leven maar één soort soep meer mocht eten zou ik pompoen kiezen. Heerlijk vol, romig, zijdezacht en smeuïg. Pompoen met appel? Appel geeft deze soep een zekere can’t-put-your-finger-on-it factor, verrassend en vertrouwd tegelijkertijd, en werkt ook heerlijk bij bijvoorbeeld knolselder of pastinaak. Ik hou wel van zo’n tegendraads elementje in mijn… Lees verder Pompoen-appelsoep + appel “croutons”