Falafel van Rode Linzen

Als je een traditioneel falafelrecept verwachtte, dan moet ik je teleurstellen. Ik heb de wetenschap erachter nog niet helemaal gekraakt, en hoewel ik een aantal niet onverdienstelijke pogingen op mijn palmares heb, zijn er geen die de lat halen. Waarschijnlijk omdat ik een beetje lui ben over het weken en koken van kikkererwten, maar goed, wie… Lees verder Falafel van Rode Linzen

Granola met dadels en walnoot

Eén van de vele geneugten (ahum) van een foodblog is dat je eigen recepten maar een muisklik ver zijn. Doorgaans doe ik maar wat wanneer ik granola maak en komt het er helemaal goed uit. Maar onlangs vroeg iemand me om het recept te delen, en begon me vragen te stellen over verschillende ingrediënten. Het hielp me om… Lees verder Granola met dadels en walnoot

Geroosterde pompoen met cashew-limoenroom

Meer pompoen!!! Pompoen is één van die groenten die ik ontzettend veelzijdig noem, maar die ik 9 op 10 gewoon rooster in de oven. De cashewroom is zo verslavend en, inderdaad, veelzijdig dat je ze zal blijven maken. Ik maak graag een dubbele portie en gebruik ze bij enchilada’s, chili en taco’s, pasta, in soep, op een broodje,… Lees verder Geroosterde pompoen met cashew-limoenroom

Pompoen-appelsoep + appel “croutons”

Als ik in mijn leven maar één soort soep meer mocht eten zou ik pompoen kiezen. Heerlijk vol, romig, zijdezacht en smeuïg. Pompoen met appel? Appel geeft deze soep een zekere can’t-put-your-finger-on-it factor, verrassend en vertrouwd tegelijkertijd, en werkt ook heerlijk bij bijvoorbeeld knolselder of pastinaak. Ik hou wel van zo’n tegendraads elementje in mijn… Lees verder Pompoen-appelsoep + appel “croutons”