Pompoen-appelsoep + appel “croutons”

Als ik in mijn leven maar één soort soep meer mocht eten zou ik pompoen kiezen. Heerlijk vol, romig, zijdezacht en smeuïg. Pompoen met appel? Appel geeft deze soep een zekere can’t-put-your-finger-on-it factor, verrassend en vertrouwd tegelijkertijd, en werkt ook heerlijk bij bijvoorbeeld knolselder of pastinaak. Ik hou wel van zo’n tegendraads elementje in mijn… Lees verder Pompoen-appelsoep + appel “croutons”

Salade van radicchio, peer en pecorino met dressing van geroosterde citroen

Sinds radicchio zijn prachtige paarse kop heeft opgestoken op de markt heb ik al een heleboel varianten gemaakt van deze “roze” salade, feitelijk allemaal variaties op dezelfde radicchio + fruit + kaas + noten formule. Maar deze is toch wel anders is dan de rest. Rauw heeft radicchio een frisse, uitgesproken bitterheid en lichte textuur; gegrild of geroosterd transformeert de… Lees verder Salade van radicchio, peer en pecorino met dressing van geroosterde citroen

Tarte tatin van zoete aardappel

Een grappig weetje: hoewel ik in het trotse bezit ben van een officiële tarte tatin pan (ja, die bestaan), die ik gebruik voor allerlei dingen die níet tarte tatin zijn, en hoewel ik al verschillende soorten tarte tatin gemaakt heb van groenten – met witloof als grote uitschieter – heb ik nog nooit een tarte… Lees verder Tarte tatin van zoete aardappel

Geelwortelthee met gember en citroen

Wie is er verkouden? Iedereen, iedereen is verkouden. Toen de clash van zomer en herfst voorbij was, en ik niet langer geconfronteerd werd met de keuze tussen tomatensalade en geroosterde pompoen, kon ik me best wel verzoenen met de herfst. Ik heb meer wilde paddestoelen in mijn koelkast liggen dan ik de naam van ken,… Lees verder Geelwortelthee met gember en citroen

De beste veggie-kom met rode rijst, zoete aardappel, avocado en tahini-saus

Eentje uit het archief. Bloggers schrijven dit graag, maar dit recept is eerder een blueprint om zelf je eigen gerecht samen te stellen dan een handleiding die je op de letter moet volgen. Echt waar. Dat gezegd zijnde ben ik fan van deze combinatie. Ad heb ik ook nooit eerder zo enthousiast weten worden over een kom rijst… Lees verder De beste veggie-kom met rode rijst, zoete aardappel, avocado en tahini-saus

Zelfgemaakte chocola met kardemom, mango en limoenschil

Koken is weinig aan de orde geweest de voorbije weken, het pijnlijk trage proces van fotografisch elke stap van het kookproces te documenteren nog veel minder. Een nieuwe tentoonstelling op poten zetten neemt tijd in beslag. En het korten van de dagen – ik heb een hoop half afgewerkte fotoreeksen, waar ik na het snijden van… Lees verder Zelfgemaakte chocola met kardemom, mango en limoenschil